AUBERGINE 11,5
op de barbecue gegaard, met sauce vert, pijnboompitten en de Franse schapenkaas Laucune
CONSOMMÉ 11
heldere groente bouillon met soja en bonito, met in vadouvan gegaarde prei en mierikswortelslagroom
ZEEDUIVEL CARPACCIO 12
met Pernodvinaigrette, inktvis en sinaasappel
MAKREEL 12
gegaard en geserveerd met een mousse van gerookte makreel, met witlof, granaatappel en een vinaigrette van dashi
TERRINE 12,5
van kippenlever, eendenborst en lardo met barbecuebrood
en jus van amarena-kersen